เพราะอะไรนะ…เหล่าสายกินถึงหลงรักเบคอน?

“เบคอน” เป็นได้ทั้งประโยชน์และโทษ หลายคนมักให้ค่ามันไปทางโทษมากกว่าประโยชน์ แต่ก็ยังมีผู้คนที่เห็นเบคอนมีประโยชน์ หลงใหลและคลั่งไคล้มันมาก ซึ่งแอดมินก็เป็นหนึ่งในนั้น ก่อนที่จะไปค้นหาว่าเพราะอะไรหลานคนถึงหลงรักเบคอน เรามาทำความรู้จักกับประวัติของเจ้าเบคอนกันสักหน่อย

ว่ากันว่า “เบคอน” มีต้นกำเนิดในประเทศจีนเมื่อ 2,000 กว่าปีที่ผ่านมา หลังจากนั้นมันได้แพร่กระจายเข้าไปในยุโรป ที่ชาวเมืองเริ่มรู้จักวิธีการถนอมอาหารด้วยการนำเกลือมาหมัก คำว่า “เบคอน” มีที่มาจากภาษเยอรมันโบราณว่า “Bakkon” หมายถึง หลัง เพราะเนื่องจากเจ้าเบคอนทำมาจากเนื้อส่วนลำตัวของหมู

โดยในระยะแรกหมายถึงเนื้อหมูทั่ว ๆ ไป แต่ต่อมาได้นิยามความหมายของ เบคอน เป็นหมูที่หมักเกลือและทำให้แห้งในปัจจุบัน โดยสามารถอ่านประวัติความเป็นมาของเบคอนเพิ่มเติมได้ที่ ประวัติความเป็นมาของเบคอน

“เบคอน” ที่เรารับประทานกันทุกวันนี้จะถูกปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล โดยเบคอนที่ปรุงแล้วสามารถแบ่งออกได้เป็น 4 ประเภท คือ

1. Breakfast Bacon (เบรคฟัชท์ เบคอน)

“เบรคฟัชท์ เบคอน” ผลิตมาจากเนื้อส่วนท้องของหมู หรือที่เรามักชินกับคำว่า “หมูสามชั้น” โดยเป็นส่วนตรงกลางหลังจากที่เลาะกระดูกซี่โครงออกแล้ว ซึ่งจะเป็นส่วนที่มีเนื้อแดงสลับกับไขมัน ซึ่ง เบคอน แบบ เบรคฟัชท์ เบคอน ถือเป็นเบคอนที่คุณภาพดีที่สุด เพราะมีส่วนของเนื้อแดงเยอะ และมีมันแทรกเพียงเล็กน้อย

2. Canadian Bacon (แคนนาเดียน เบคอน)

“แคนนาเดียน เบคอน” ผลิตมาจากเนื้อหมูสันนอกที่มีไขมันแทรกเพียงเล็กน้อย จึงถูกใช้เป็นการทำหมูเนื้อแดงซะส่วนใหญ่ โดยการทำเบคอนส่วนนี้ จะนำเนื้อหมูสันนอกไปแช่น้ำเกลือไว้ประมาณ 2-5 วัน จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดและแทรกด้วยไขมัน ผูกเป็นปล้อง ๆและนำเข้าตู้อบรมควัน

3. Jowl Bacon (โจลว์ เบคอน)

“โจลว์ เบคอน” เป็นเบคอนที่ทำจากส่วนคางของหมูที่ถูกตกแต่งและหมักรวมกับเนื้อส่วนท้องจากนั้นจึงรมควัน โดย โจลว์ เบคอน จะเป็นเบคอนที่ดีแต่มีไขมันสูง

4. Beef Bacon (บีฟ เบคอน)

“บีฟ เบคอน” เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อวัวส่วนอกค่อนมาทางท้อง และเป็นเนื้อที่ถูกรมควันคล้าย ๆ เบคอน

ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมจึงเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้ผู้คนชื่นชอบเบคอน ด้วยรสชาติที่กำลังพอดี ไม่เค็มจนเกินไป  และแซมด้วยความหวานเล็กน้อยจึงทำให้ใครหลายคนโปรดปรานได้ไม่ยาก 

กินเบคอนเสร็จจนหนำใจแล้ว ก็ต้องออกไปเบิร์นร่างกายกันหน่อย เราไปดูที่เที่ยวที่คนกรุงอยากไปหลังหมดโควิดกัน >> เช็กลิส 7 ที่เที่ยวคนกรุง หมดโควิดไปแน่นอน!!

สอบถาม